Pasta de carbassa per untar

Ingredients

• 1 carbassa cacahuet de aprox. 1,2kg, sense pell i tallada en trossos
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada petita de canyella mòlta
• ½ cullerada petita de sal
• 70g tahina
• 120g iogurt grec
• 2 grans d’all petits, sense pell i triturats
• 1 cullerada petita de sèsam blanc (i si en teniu, també negre)
• 1½ cullerades petites de xarop de dàtil (també pot ser d’auró)
• 2 cullerades de coriandre tallat

Preparació

Escalfar el forn a 180º C. Posar la carbassa en un recipient per enfornar, untar amb l’oli i afegir-hi la canyella i la sal. Barrejar-ho tot bé. Cobrir el recipient amb paper d’alumini i cuinar 70 minuts o fins que la carbassa estigui ben feta i daurada. Remoure la carbassa un cop mentre es cou. Treure del forn i deixar refredar una mica.

Passar la carbassa a un bol, afegir-hi la tahina, el iogurt i l’all. Batre (amb un mini pimer o a mà amb un aixafador) fins tenir una pasta espesa.

Servir la carbassa en un plat i posar-hi les llavors de sèsam, el xarop i el coriandre.

 

 

Font original: http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/sep/09/butternut-tahini-spread-batata-recipes

Read Full Post »