Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for the ‘3.- Els nostres proveïdors’ Category

Fa just fa un any vem fer una visita a Tuixent i vem visitar el Museu de les Trementinaires. La visita al Museu ens va permetre conèixer qui eren les trementinaires (l’origen del nostre nom), quines herbes i remeis comercialitzaven i com organitzaven les seves rutes, sempre a peu, des de la vall de la Vansa i Tuixent, fins a les terres planes de l’interior i el litoral de Catalunya.
L’ofici de trementinaire va ser una activitat exclusiva de la vall de La Vansa i Tuixent, a la comarca de l’Alt Urgell, que es va desenvolupar durant el segles XIX i XX. Les trementinaires, eren dones de la vall que es dedicaven a la venda ambulant d’herbes i remeis (la Trementina) que recollien i elaboraven. Marxaven a vendre un o dos cops a l’any.
La Sofia Muntanyer d’Ossera va ser la darrera trementinaire, últim viatge el va fer el 1983.
En aquesta visita vem tenir la sort de conèixer també la gent de l’Herboristeria Nogué, que precisament són d’Ossera.
L’herboristeria Nogué és una empresa familiar que ens ofereixen una selecció d’herbes aromàtiques i herbes medicinals. Està situada a 1200 m d’alçada al Pirineus Lleidatà. El Clima de muntanya i l’acurat treball artesà, plantació, recol•lecció, assecat i manipulació ens garanteix unes plantes medicinals i aromàtiques amb tot el seu aroma i millors propietats.
Des d’aquest mes de desembre ja tenim els seus productes a la cooperativa i hem estrenat el racó de les Trementinaires on podem trobar:
Infusions envasades en bossa:
Tisana Bonanit,
Tisana Hivern
Tisana Bonprofit
Tisana Muntanyenca
Tisana Fresca
Menta Piperita
Taronjina
Menta Poleo
Farigola
Romaní
Sàlvia
Camamilla
Manzanilla de Mahon
Malva
Herbabona
Te de Roca
Herbes aromàtiques en pot de vidre:
Herbes per amanida
Herbes per carn a la brasa
Herbes per carn (provençal)
Herbes per peix
Herbes per pizza i pasta
Herbes per sopa
Alfàbrega
Sajolida
Farigola
Sàlvia
Romaní
Estragó
Julivert
Apí
Anet
Menta per cuinar
Sal Aromàtica
Sal amb Bolet
Amb aquesta nova incorporació de més de 30 productes anem ampliant la gran família de les Trementinaires de Vallcarca!!! Racó TRE

Anuncis

Read Full Post »

Petita empresa familiar amb més de 20 anys d’experiència; dedicada a l’elaboració de formatge ecològic de cabra a partir d’un ramat de cabres de raça murciana.

Centren la seva producció en: formatge madurat de cabra, tupí i cabrits.

Vivim en un lloc privilegiat, d´alta muntanya, que ens ha permès entre altres coses, realitzar el nostre projecte i posar en pràctica una altra opció de vida; a la llarga podria ser una alternativa sostenible per molts pobles dels Pirineus.

Durant tots aquests anys, hem anat veient els canvis de mentalitat al món agrari, arribant a la conclusió que no és suficient en fer les coses ben fetes, ja que havia factors que no podíem controlar (pinsos, alfals, tractaments agressius preventius), no era suficient tenir un ramat i fer el formatge, amb la nostra llet, feia falta també les garanties fitosanitàries, oferint un producte realment de qualitat.

Qualitat que nosaltres no solament entenem per les seves característiques organolèptiques, gust, textura, aparença, sinó que també va unida al que considerem un aliment natural.

En una cadena tot afecta al producte final, per això ens varem reconvertir i donem primícia a la qualitat, tal i com nosaltres ho entenem.

Avui en dia podem garantir un formatge lliure de transgènics, additius, pesticides, antibiòtics i seguiríem enumerant per demostrar el que significa menjar un producte que “simplement” és sa.

Read Full Post »

Tenim varis tipus de formatge:
-madurat de llet crua.  Les peces són d’uns 700 grams.
-madurat de llet pasteuritzada. Les peces són d’uns 700 grams
-tendre
– cremós (formatges per untar). En tarrines de 250 grams, aquest el fem sota encàrrec.
-fresc tipus burgo, 250 grams, també per encàrrec.

Read Full Post »

Read Full Post »

http://www.masclaperol.com/

Read Full Post »

A través de Can Perol us oferim fruita i verdura de la comarca del Baix Llobregat, fresca i bona, conreada seguint les pautes de l’agroecologia. A més, també us oferim pa i pastissos de la Pastisseria Vila, elaborats en un obrador que des dels anys 50 treballa de manera tradicional.

http://www.canperol.cat/

Read Full Post »

http://www.calvalls.com/cat/index.htm

Read Full Post »

Older Posts »